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産地ニュージーランド、マルボロ
生産者マヒ
品種ピノ・ノワール
英字Mahi Pinot Noir Marlborough
内容量750ml
JANコード9421900026326
輸入元ヴァイアンドカンパニー
赤ミディアム辛口

《生産者について》
マヒは ニュージーランド・マールボロで新たな「醸造技術」を確立したパイオニア的ワイナリー。
チリの「エラスリス」をはじめ各地で修業したブライアン・ビックネルが、畑の個性を反映したワインをつくるべく開きました。
栽培にはビオディナミを採用し、天然酵母での発酵にこだわりを持ちます。

《異なる畑のブドウの個性を活かす》
ブドウはマールボロ・ワイラウヴァレーにある異なる4箇所の畑のもの。それぞれの畑の個性の良さを引き出しています。
レンヴィック地区から割り当てられる「ホームブロック」のブドウは一貫してワインに素晴らしい深みを、冷涼なフェアハム・ロード地区から割り当てられる「ツインバレー」のブドウは味わいに骨格を、一番新しい畑でもあるブランコット地区の「バロット・ブロック」のブドウは赤い果実とチェリーのコンビネーションを、最後に、「バイルン・ヴィンヤード」はわずかながらキレイな繊細さを与えました。

《ワインメイキング》
ワイナリーに運ばれたブドウは除梗され、小さな樽で低温に浸した状態で発酵を促します。
醗酵途中、果汁の段階でソフトなタンニン分や色素を抽出させます。

ブドウが醗酵を促されるその時に、固有の酵母は幅広く様々なフレーバーをもたらし、素晴らしい複雑味を得るための手助けをしてくれます。
醗酵中の果皮や果汁は手作業の醸しによって平均1日に3回ほどかき混ぜられ、醗酵が終わるとすぐさまフレンチオークに移され11ヶ月の時間を過ごします。
ワインはやさしく澱引きされ、ブレンドし瓶詰め前にオーガニックの卵白で清澄されます。

《テイスティングノート》
豊香でスパイシーなブーケ、濃い色合い。口中いっぱいに複雑味と果実味が広がり、しなやかさも備えています。
果実味たっぷりのチェリーとプラムが柔らかなタンニンと混ざり、幅広い余韻を作り上げています。




分類記号 : 甲53丁N戊N己N
味種類 : 子4
酉18
誕生日 バースデー ウェディング パーティー 開店御祝 周年記念 結婚御祝 ギフト プレゼント ラッピング 果実酒 宅飲み 家飲み


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