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保存食が臼杵煎餅の始まり

われ煎餅

食べ出すとやみつきになる、大分銘菓「臼杵煎餅」に生姜と砂糖を手塗りする前の素焼き煎餅です。
こだわりの九州産小麦を100%使用しています。ほのかな甘みと香ばしい香りがする、昔ながらの懐かしい味です。

臼杵煎餅の歴史

四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主(五万石)が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。その後、小麦粉が主原料になりC、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。
臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚(しゅろ)の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。

後藤製菓の臼杵煎餅

後藤製菓は、間もなく創業100年を迎える歴史ある臼杵煎餅の製造元です。県内に数社ある臼杵煎餅の会社の中で最も古い会社として、「品質と品格」をモットーにこだわりのある臼杵煎餅を製造しています。
こだわりの臼杵市産 有機生姜と国産の砂糖で作る蜜を、昔ながらの製法で一枚一枚刷毛を使い手塗りで仕上げており、伝統を守り続けております。

臼杵煎餅が出来上がるまで

後藤製菓の臼杵煎餅は、国産の「生」の生姜から作った絞り汁と北海道産のグラニュー糖で作った生姜糖、福岡県産の小麦粉等、 こだわりの素材を使用してします。
1.小麦粉、砂糖、鶏卵に膨張剤を加えた生地を焼く
2.臼杵特産の生姜と砂糖を混ぜ合わせた蜜(生姜糖)を作成
3.生姜糖を職人が一枚一枚丁寧に手塗りする
※蜜の白い刷毛目模様は臼杵の地名にも由来する臼』の木目を表したもの
4.さらに焼き上げて白い木目模様が特徴の臼杵煎餅が出来上がります


商品名後藤製菓 われ煎餅
名称菓子
内容量200g
商品コードJ4957376999901
賞味期限袋下部記載
保存方法常温
ご注意直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
原材料名小麦粉(九州産)、砂糖、卵、膨張剤
メーカー後藤製菓
大分県臼杵市深田118番地
区分食品



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Since:2005/9/1
最終更新:2018/12/4
掲載語数:2,425語

日本語俗語辞書とは

日本語俗語辞書は俗語・新語・流行語・死語・特定分野で使用されている隠語などの意味を辞書形式で解説し、さらに辞典形式で細かく解説している辞書サイトです。
よく「最近の若者の言葉(主に新語・流行語)がわからん」という中高年の声や「親父やお袋が面白そうに使ってる言葉(主に死語)の意味がわかんない」という若者の声を耳にします。それらを知らなくても生活に支障をきたすことはないでしょう。しかし、それらを知ることで世代を超えた人との会話にも幅ができ、一歩踏み込んだ交流が世界を広げるはずです。日本語俗語辞書がそんな会話をするためのひとつのツールとしてみなさんのお役に立てれば幸いです。

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